春はほろ苦なフキ味噌、そして夏はガツンと苦うま『ゴーヤ味噌』！甘めのコク深味噌と強めの苦味がクセになる〜！味噌との相性が良いと噂の『カマンベールチーズ』を合わせれば、まろやかでうっとりする味わいに。ちびちびとずっと飲んでいたくなりますよ〜。
材料
<2〜3人分>
ゴーヤ
1本（約250g）
味噌
大さじ7
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ4
ショウガ（みじん切り）
1片分
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
適量
炒りゴマ（白）
適量
カマンベールチーズ
適量
作り方
Step1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り薄切りにする。ボウルに味噌、酒、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。
Step2
鍋にサラダ油をひいて熱し、ショウガとゴーヤをしんなりとするまで炒める。Step1の合わせ調味料を加えて炒めながら水分を飛ばし、もったりとしてきたら少量のゴマ油をたらしひと混ぜして完成。カマンベールチーズと共に皿に盛り、炒りゴマをかける。
Point
※味噌の種類により味(塩味等)が異なりますので、調味料の量をお好みで調節してください。
ひとことコメント
大谷翔平・野球ニュース